Jean-Paul HÉVIN

Informations

Prénom

Jean-Paul

Nom

HÉVIN

Fonction

Dirigeant

Société

JEAN-PAUL HÉVIN CHOCOLATIER

Biographie

1974 : CAP de Pâtissier, Chocolatier, Glacier. 1979 : Médaille d’Or Concours Gastronomique d’Arpajon. 1980 : Premier Prix Charles Proust. 1982 : Premier Prix Coupe de France de la Pâtisserie. 1983 : Premier Prix International de la Chocolaterie. 1984 : Premier Prix Vase de Sèvres offert par le Président de la République au Concours gastronomique d’Arpajon. 1986 : Obtention du titre de Meilleur Ouvrier de France, section pâtisserie-confiserie. 2023 : Titre de Meilleur Chocolatier-Pâtissier du monde 2023-2024 au World Pastry Stars Expériences Professionnelles : 1975 : Commis à l’Hôtel Intercontinental. 1976-1988 : Commis puis chef-pâtissier à l’Hôtel Nikko. 1984-1985 : Responsable du laboratoire de Peltier à Tokyo, Japon. 1988 : Fondateur et Directeur de la Maison Jean-Paul Hévin. Ouverture de la 1ère boutique à Paris 1990 à 2002 : Ouverture de 3 nouvelles boutiques à Paris. 1992 : Devient membre des Relais Desserts. 2002 : Ouverture de deux bars et caves à chocolat au Japon (Tokyo et Hiroshima). Lancement de la vente en ligne. Le Club des Croqueurs de Chocolat désigne Jean-Paul Hévin comme incontournable des chocolatiers de France. 2008 : Vingtième anniversaire : 4 boutiques en France et 6 au Japon. Ouverture de la première boutique en Chine à Hong Kong. 2018 : Trentième anniversaire : 7 boutiques à Paris et 12 boutiques en Asie. 2020 : membre des Chocolatiers Engagés : engagement pour le cacao du Cameroun. 2023 : financement (par don) du centre d’excellence et de traitement post récolte Hévin Nkolossang au Cameroun. 2024 : 9 boutiques et 2 laboratoires de production à Paris (120 collaborateurs) et 16 boutiques et un laboratoire de production en Asie (250 collaborateurs).